Një shkencëtar në Mbretërinë e Bashkuar ka bërë thirrje që të ndalohet përdorimi i nitriteve në mishin e përpunuar, pas publikimit të një studimi që tregon se aditivët mund të rrisin rrezikun e kancerit.
Profesori Chris Elliott, i cili drejtoi rishikimin e sistemeve ushqimore të qeverisë së Mbretërisë së Bashkuar i kërkoi qeverisë të ndaloj perdorimin e kimikateve, të cilat përdoren si ruajtës.
Në fillim të këtij viti, agjencia franceze e shëndetësisë ANSES konfirmoi një lidhje midis nitriteve dhe nitrateve në proshutë dhe karkaleca dhe zhvillimin e kancerit kolorektal i njohur ndryshe si kanceri i zorrëve.
Qeveria franceze që atëherë ka filluar të planifikojë reduktimin ose heqjen graduale të nitriteve nga mishi i përpunuar. Elliott, së bashku me kolegët nga Universiteti Queen's Belfast, kryen një studim të konsumit të mishit të derrit tek minjtë për tetë javë.
