Rregullat e përgjithshme – Për të qëndruar të shëndetshëm dhe për të humbur peshë në një mënyrë të shëndetshme nuk duhet të mungojnë rregullat e ushqimit të shëndetshëm dhe të duhur. Kjo do të thotë që trupit të mos i mungojnë lëndët ushqyese që i duhen, d.m.th. një përqindje e saktë e karbohidrateve, lipideve (yndyrnave) dhe proteinave. Nëse ka ndonjë gjë, është e nevojshme të zvogëlohen sasitë, në mënyrë që të mbahet nën kontroll marrja e përgjithshme e kalorive. Ushqimet e vetme që mundemi të eliminojmë plotësisht janë sheqernat e thjeshta (të pranishme në ëmbëlsirat, alkool dhe pijet e gazuara) dhe yndyrnat “e këqija” siç janë ato të pranishme në ushqimet e shpejta dhe të skuqura. Çdo gjë tjetër lejohet, në sasitë e treguara në planin ushqimor të hartuar për ne nga mjeku ose nutricionisti. Ajo që nuk duhet harruar është hidratimi i duhur, duke konsumuar rreth dy litra ujë në ditë.
Kombinimet që duhen shmangur – Regjimet që studiojnë kombinimet e ushqimit në veçanti janë ato që lidhen me filozofinë e të ashtuquajturës dietë të veçuar. Megjithëse jo të gjithë ekspertët e ushqimit pajtohen me këtë lloj diete, mund të themi se në përgjithësi mund të jetë e dobishme të mos konsumoni karbohidrate dhe proteina në të njëjtin vakt: është më mirë të ndani marrjen e një pjate të parë të bazuar në makarona dhe një të dyte me mish, peshk ose vezëve. Nga ana tjetër, kombinimi me perime të bollshme, të papërpunuara ose të ziera dhe të kaudisura me një lugë çaji vaj ulliri ekstra të virgjër është gjithmonë i vlefshëm. Sidoqoftë, një rrymë tjetër mendimi nuk e inkurajon këtë ndarje midis karbohidrateve dhe proteinave, por fton që në vaktin e mbrëmjes, të shmangim karbohidratet dhe të preferojmë një pjatë kryesore të bazuar në mish ose peshk dhe perime. Në çdo rast, kombinimet që duhen shmangur janë si më poshtë:
jo për konsumimin në të njëjtin vakt të proteinave me origjinë të ndryshme, për shembull mish dhe peshk ose mish dhe vezë, ose peshk dhe bishtajore ose mish dhe djathëra;
madje as kombinimi i karbohidrateve nga burime të ndryshme, të tilla si makarona dhe bukë ose makarona dhe patate, apo edhe bukë dhe banane;
jo ndaj karbohidrateve dhe proteinave së bashku në vaktin e mbrëmjes;
jo për frutat në fund të vakteve, më mirë konsumojini si një meze të lehtë në mes të mëngjesit ose në mes të pasdites dhe gjithmonë vetëm.
Shkojnë mirë së bashku – Midis kombinimeve të mundshme, ne gjithashtu mund të konsumojmë së bashku:
Drithëra dhe fruta të freskëta ose të thata, për shembull në mëngjes, duke shtuar disa bajame ose kajsi në tërshërë;
Bishtajoret shkojnë mirë me karbohidratet: orizi dhe bizelet ose thjerrëzat, elbi dhe fasulet jeshile; ato mund të kombinohen me perime të tjera, për shembull në një sallatë të këndshme: fibrat që përmbahen në të dy klasat e ushqimit favorizojnë tranzitin në zorrë dhe kanë një efekt pastrues;
Proteinat që përmbahen, për shembull, në një pjesë të mishit ose peshkut, shkojnë në mënyrë të përsosur me sallata dhe perime të tjera, të papërpunuara ose të gatuara. Paralajmërim: me peshkun është më mirë të shmangni bishtajat dhe perimet me gjethe jeshile si spinaqi dhe panxhari sepse kripërat minerale të pranishme në të dy ushqimet mund të jenë në sasi të tepërta dhe të shkaktojnë mbajtjen e ujit;
Yndyrnat dhe perimet: ato janë një kombinim i shkëlqyeshëm sepse fijet që përmbajnë perimet zvogëlojnë asimilimin tretës të yndyrnave.
Vaj dhe karota: sallata jonë e karotave duhet të marinohet gjithmonë me pak vaj sepse vitaminat që përmbajnë karotat janë të tretshme në yndyrë, domethënë ato asimilohen më lehtë në prani të lipideve.
Djathëra: për të kufizuar marrjen e yndyrës, mos i kombinoni kurrë me mish, peshk dhe vezë, por hajini ato me perime jo amidonale, të tilla si domate, kunguj, shparguj, patëllxhanë, speca;
Domate: “martesa” e saj më e mirë është me peshk dhe perime të tjera, por gjithashtu mund të hahet në një fetë bukë integrale të thekur, e cila lehtëson thithjen e lëndëve ushqyese të saj.
