PËRBËRËSIT:
• 6 vezë, • 2 qepë, • 1 thelb hudhër, • 2 speca, • 4 lugë vaj, • 6 domate, • 2 lugë ajkë, • 1/2 lugë vegetë, • piper, • kripë.
Domatet futen në ujë të valë për disa çaste, qërohen, priten në 4 pjesë dhe u largohen farat. Qepa grihet imët, gjithashtu edhe hudhra. Specat priten në katër pjesë për së gjati, u largohen farat dhe priten hollë për së gjati.
Qepët dhe specat fërgohen në vaj të nxehtë për 5 minuta. Shtohen hudhra dhe domatet e prera në pjesë të imëta. Fërgohen edhe 2-3 minuta.
Ndërkohë,tunden vezët, u hidhen vegeta, kripa, piperi. Vezët e tundura hidhen mbi perime dhe fërgohet omëleta në temperaturë të ulët, gjersa të mpikset.
E tërë shija e një omëletës qëndron aty që ajo të mpikset, por mos të forcohet, gjegjësisht mos të tejkalohet së fërguari, por të mbetet e butë. Shërbehet me patate të ziera, pure patatesh ose me bukë.
