Ndërsa mund të duket se makaronat nuk do të jenë problem, përsëri nuk është kështu.
Në këtë rast, bakteri Bacillus cereus mund të shfaqet, pasi ai mund të jetojë kudo - në tokë, ushqim, madje edhe sistemin e tretjes, shkruan Science Alert.
"Habitatet e njohura natyrore të B. cereus janë të larmishme, përfshirë tokën, kafshët, insektet, pluhurin dhe bimët", tha Anukriti Matur, një studiues i bioteknologjisë në Universitetin Kombëtar Australian.
"Bakteri do të shumohet duke përdorur lëndë ushqyese nga produktet ushqimore, duke përfshirë orizin, produktet e qumështit, erëzat, ushqimin e thatë dhe perimet," shtoi ai.
Disa lloje të këtij bakteri janë të dobishëm për probiotikët, por të tjerët mund të çojnë në helmim serioz të ushqimit nëse lejohen të rriten dhe të shumohen, për shembull kur e ruani ushqimin në kushte të gabuara. Rezultati më i keq mund të jetë fatal.
Një rast i tillë u raportua në vitin 2005 në “Journal of Clinical Microbiology” - pesë fëmijë në një familje u sëmurën nga ngrënia e makaronave “të vjetra” katër ditë. Ushqimi përgatitej të premten dhe duhej të merrej në një udhëtim në terren të shtunën. Ata më pas e futën në frigorifer deri të hënën në mbrëmje kur fëmijët e hëngrën për darkë.
Atë mbrëmje, fëmijët filluan të vjella dhe përfunduan në spital. Fëmija më i vogël vdiq, një fëmijë kishte dështim të mëlçisë dhe fëmijët e tjerë përjetuan helmim disi më pak serioz të ushqimit.
“B. Cereus është një shkak i njohur i sëmundjeve të transmetuara nga ushqimi, por infeksioni me këtë organizëm raportohet rrallë sepse zakonisht shkakton simptoma të lehta", shpjegojnë studiuesit.
"Vdekja e përshkruar pas dështimit të mëlçisë për shkak të konsumimit të makaronave tregon se sa serioze mund të jetë helmimi nga ushqimi," deklaruan ata.
Megjithëse raste të tilla janë të rralla, disa janë raportuar. Një studim i vitit 2011 thotë se një student 20-vjeçar nga Belgjika gatuan drekë për tërë javën. Ai gatoi makaronat pesë ditë më parë dhe i ngrohu së bashku me salcën. Ai pastaj përjetoi një sërë simptomash, duke përfshirë dhimbjen e barkut dhe të vjella, dhe studenti vdiq atë mbrëmje më vonë.
Kishte gjithashtu dy raste të dështimit të mëlçisë në një njëmbëdhjetë vjeç dhe një shtatëmbëdhjetë vjeç që hanë makarona katër ditore. Të dy njerëzit përfundimisht vdiqën.
Duhet theksuar se shumica e njerëzve që marrin këtë bakter nuk do të përjetojnë pasoja serioze si dështimi i mëlçisë dhe vdekja. Zakonisht, ndodhin vetëm simptoma të lehta që janë karakteristike të helmimit nga ushqimi.
Mos harroni të mbani ushqimin në frigorifer dhe mbajeni kuzhinën të pastër. Lani duart rregullisht dhe përgatitni ushqimin në një mënyrë të sigurt. Përveç kësaj, ngrohja e duhur e ushqimit të mbetur kryesisht vret bakteret dhe toksinat e tyre. Për të qenë plotësisht të sigurt, mos hani ushqime që qëndrojnë shumë gjatë.
