Kur mendojmë për jufkat gjëja e parë që na vjen në mend është mishi i pulës, ndoshta sepse ky është kombinimi më i zakonshëm në tryezat e shqiptarëve. Por sot ju propozojmë një variant të ri, jufka me kërpudhë.
Përbërësit: ½ qepë, 500 g kërpudha, 250 g jufka. 250 g krem djathi, kripë, piper, gjalpë dhe verë.
Përgatitja:
Ziejmë jufkat në ujë me kripë sipas udhëzimeve në paketim. Në tigan skuqim qepën e prerë hollë me gjalpë, kripë dhe piper. Shtojmë kërpudhat dhe i kaurdisim disa minuta ne temperaturë mesatare, i shuajmë me verë . Shtojmë kremin e djathit, jufkat e ziera dhe pakëz lëng. I përziejmë mirë dhe i shërbejmë të ngrohta.
