Kadmiumi është një metal i rëndë toksik dhe kancerogjen dhe gjurmët e tij mund të gjenden përsëri e përsëri në ushqime të ndryshme. Kryesisht hyn në mjedis përmes proceseve të djegies ose në llumin e ujërave të zeza. Gjithashtu mund të bartet në tokë gjatë fekondimit ku më pas bimët thithin metalin e rëndë.
Në Bashkimin Evropian ekzistojnë vlera të reja kufizuese dhe më të rrepta për përmbajtjen e kadmiumit.
Për orizin, për shembull, tani lejohet një nivel maksimal prej 0.1 në vend të 0.2 miligram kadmium për kilogram. Për shumë fruta të tilla si portokajtë ose bananet, kufiri tani është 0.02 miligramë, para se të ishte 0.05.
Dje, vlerat e reja kufizuese për plumbin në ushqim gjithashtu hynë në fuqi. Bashkimi Evropian po përpiqet të luftojë kancerin në shumë fusha.
Vitin e kaluar 2.7 milionë njerëz në Bashkimin Evropian u diagnostikuan me kancer. 1.3 milion njerëz të tjerë vdiqën nga sëmundja. Komisioni i BE-së paralajmëron se numri i rasteve të kancerit do të rritet nëse nuk ndërmerren veprime vendimtare.
