Kungujt zakonisht shfaqen vetëm gjatë Halloween. Por kjo kulturë tolerante ndaj thatësirës, e qëndrueshme dhe e gjithanshme është e mbushur me super përfitime ushqimore. Një artikull i publikuar në BBC, na jep një pasqyrë të qartë mbi vlerat e kungullit ngjyrë portokalli dhe plot tul, i cili konsiderohet si një super ushqim si për fëmijët edhe të rriturit. Madje, referuar studimeve nga ekspertë të fushës, kungulli i Halloween konsiderohet si një kulturë që mund të rritet në vende me pak ujë.
A mund të jetë pra kungulli superushqimi i së ardhmes?
Kungujt janë sinonim i Halloween; të mbështetur në pragjet e derës dhe duke parë nëpër dritaret e përparme, trupi i tyre i gdhendur në buzëqeshje të çuditshme, me sy që shkëlqejnë nga flakët vezulluese. Por vlera e tyre shkon përtej aksesorit të Halloween-it për të cilin janë bërë të njohur. Ata qëndrojnë përreth deri në Ditën e Falënderimeve, dhe më pas largohen nga raftet, për t’i hapur rrugë Krishtlindjes.
Në Perëndim, kungujt mund të jenë përbërësi kryesor në byrekë tradicionalë festash, por potenciali i tyre i vërtetë qëndron në përfitimet e tyre ushqyese dhe mjekësore. I pasur me lëndë ushqyese të ndryshme thelbësore dhe relativisht i lehtë për t’u rritur, kjo kulturë e qëndrueshme dhe tolerante ndaj thatësirës është e nënvlerësuar. Kungujt ofrojnë premtime të mëdha ndërsa fermerët luftojnë me mungesën e ujit dhe klimat gjithnjë e më të ashpra, komunitetet lokale luftojnë me pasigurinë ekonomike dhe popullsia e botës është gjithnjë e më e kequshqyer.
Në Bangladesh, shkretëtira të vogla – të njohura si shufra rëre – janë formuar për shkak të përmbytjeve të shkaktuara nga ndryshimet klimatike gjatë shirave të rrëmbyeshëm të musonit pesëmujor. Sedimentet e depozituara përmbajnë elementë shumë toksikë për shkak të ndotjes së lumenjve dhe e bëjnë tokën jopjellore. Megjithatë, këto toka të gërryera nga lumenjtë dhe të mbuluara me baltë po shfrytëzohen tani për të rritur kunguj për të ndihmuar në trajtimin e pasigurisë ushqimore, papunësisë dhe kequshqyerjes.
Kungujt janë një bimë ideale për rajonet e pasigurta për ujë për shkak të tolerancës së tyre ndaj thatësirës. Meqenëse janë kaq të mbushura me vitamina dhe lëndë ushqyese, ato janë një kulturë ideale për t’u rritur në rajone ku ushqimi ushqyes është i vështirë për t’u gjetur. “Frutat e kungullit janë burime të rëndësishme të vitaminave, mineraleve dhe yndyrave esenciale, veçanërisht në vendet në zhvillim”, thotë Sarah Hind, asistent profesore në departamentin e shkencave të të korrave në Universitetin e Illinois Urbana-Champaign në SHBA.
Farat e kungullit kanë një përmbajtje të lartë të magnezit dhe gjithashtu përmbajnë triptofan, një aminoacid i nevojshëm për rritjen e foshnjave dhe mirëmbajtjen e muskujve dhe proteinave të trupit.
